-
Историческая справка о потреблении иван-чая в России за последние 150 лет
Иван-чай, или кипрей узколистный, на протяжении веков являлся популярным напитком в России. На рубеже XIX и XX веков иван-чай был на пике своей популярности, когда его начали массово производить и экспортировать. С 1860-х годов, когда чайные плантации в Китае начали активно развиваться, иван-чай стал заменять традиционный черный и зеленый чай, особенно среди крестьян и рабочей класса. В начале XX века, иван-чай начал терять популярность в связи с ростом интереса к экзотическим видам чая, особенно к китайскому. Тем не менее, в трудные времена, такие как военные конфликты и экономические кризисы, иван-чай вновь обретал популярность из-за своей доступности и легкости в приготовлении. В постсоветское время интерес к иван-чаю возродился благодаря его лечебным…
-
Иван-чай в Копорье: Тайны и традиции
Село Копорье, расположенное в живописной Ленинградской области, известно не только своей богатой историей, но и уникальными природными дарами. Одним из таких даров является иван-чай, который здесь растёт в изобилии. Как любитель чая, я был заинтригован местными традициями и взглядами на это растение. Исторический контекст Иван-чай, известный также как кипрей узколистный, имеет глубокие корни в культуре России. В прошлом его собирали и использовали как чайный напиток, обладающий целебными свойствами. В Копорье, где дышится свежестью, а окружающая природа радует глаз, иван-чай стал неотъемлемой частью жизни местных жителей. Мнения местных жителей Жители Копорья относятся к иван-чаю с нежностью и уважением. «Это не просто растение, это часть нашей культуры», — говорит Анна, местная жительница.…
Вам будет интересно:
Копорский чай на деловой встрече
Копорская Потеха
Наша упаковка “Дары земли русской”
-
Кипрей узколистный – химический состав, ферментация, польза. Результаты исследования
Кипрей узколистный (Epilobium angustifolium или Сhamerion angustifolium) — растение космополит, принадлежит к семейству кипрейные и произрастает в умеренных широтах (от 25 до 70 гр. сев. ш.) Евразии и Северной Америки (Adamczak и др., 2019). Обычно у растения используются листья и цветки, применяемые в течение нескольких веков как заменитель традиционного чая, а также в качестве вяжущего и ранозаживляющего средства, для лечения кожных инфекций и расстройств мочеиспускания при воспалениях предстательной железы (компоненты кипрея ингибируют пролиферацию клеток и секрецию простатспецифического антигена [ПСА]), почек и мочевыводящих путей (Schepetkin и др., 2016). Химический состав кипрея Химический состав кипрея активно анализируется в последние десятилетия. В экстрактах E. angustifolium обнаружено более 250 вторичных метаболитов, особенно много флавоноидов…
Вам будет интересно:
Брендированная посуда – Копорский чай
Заботливый цветок
Курс по созданию штампов
-
Путешественник Ли и Копорский Пуэр. Невыдуманная история
В одном из своих путешествий по России китайский путешественник по имени Ли решил посетить небольшое село Копорье, славившееся своими уникальными чаями. Ли был истинным ценителем китайского пуэра и с гордостью носил звание знатока этого напитка. Он был уверен, что его путешествие в Копорье даст ему возможность попробовать что-то новое и уникальное. Когда Ли прибыл в село, его встретили добродушные жители, которые с удовольствием рассказали о местной культуре и обычаях. Сегодня в селе проходила ярмарка, на которой можно было попробовать разнообразные местные деликатесы, включая Копорский Пуэр, сделанный из иван-чая. Ли, не подозревая о том, что этот чай отличается от его привычного пуэра, сосредоточился на дегустации. На ярмарке он наткнулся на старика,…
-
Что такое ферментация и зачем ферментируют Иван-чай
Ферментация — это биохимический процесс, в ходе которого микроорганизмы, такие как бактерии и дрожжи, преобразуют органические вещества, обычно в условиях отсутствия кислорода. Этот процесс играет важную роль в производстве различных продуктов питания и напитков, таких как хлеб, йогурт и, в нашем случае, Иван-чай. Процесс ферментации Иван-чая Ферментация может быть как спиртовой, так и молочной, и включает несколько этапов: Зачем ферментируют Иван-чай в Копорье? Ферментация позволяет значительно улучшить вкусовые и ароматические качества Иван-чая. Ниже представлены основные причины, почему этот процесс так важен: Улучшение вкуса и аромата Ферментация способствует образованию различных соединений, которые придают Иван-чаю более насыщенный, многослойный вкус и аромат. Это достигается за счёт окислительных процессов, которые развивают уникальные ноты, чаще…
-
Химический состав иван-чая и его влияние на биохимические процессы организма человека
Иван-чай (Chamerion angustifolium) — это многолетнее травянистое растение, традиционно использующееся в народной медицине. Известное своими целебными свойствами, это растение не только обладает приятным вкусом, но и содержит множество активных соединений, способствующих улучшению здоровья человека. Химический состав иван-чая Иван-чай содержит широкий спектр биологически активных веществ, таких как полифенолы, флавоноиды, витамины и минералы. Основные компоненты иван-чая включают: Название вещества Формула Количество (на 100 г) Норма потребления Полифенолы – 300-400 мг От 40 до 400 мг Кверцетин C15H10O7 30 мг От 10 до 50 мг Мирицетин C16H12O7 6 мг Не установлено Витамин C C6H8O6 120 мг 75 мг для женщин, 90 мг для мужчин Витамины группы B – 1-3 мг Не более 20…
-
Полезные химические вещества в Иван-чае из Копорья
Иван-чай (Chamerion angustifolium) — это многолетнее травянистое растение, которое столь распространено в России. Особого внимания заслуживают его полезные свойства, о чем свидетельствует не только народная, но и научная медицина. Село Копорье, Ленинградской области, славящееся своими традициями чайного производства, является одним из мест, где иван-чай растет особенно активно. В данной статье будут рассмотрены химические вещества, содержащиеся в иван-чае, и обоснованы их свои результаты. Химический состав Иван-чай богат различными биологически активными веществами, среди которых можно выделить флавоноиды, полифенолы, органические кислоты, витамины и минералы. По данным исследований, проведенных в различные годы, наибольшее внимание уделяется флавоноидам, которые известны своими антиоксидантными свойствами. Флавоноиды Флавоноиды — это группа растительных веществ, обладающих мощным антиоксидантным действием. В иван-чае…
-
Анна, Андрей, 8 марта и Копорский чай
В маленьком русском городке жила девушка по имени Анна. Она была мечтательной и любила природу, а особенно – ароматный Копорский Иван-чай. Каждый раз проходя мимо лавки с чаем, она останавливалась, вдыхала его чудесный аромат и мечтала о том, как однажды у неё будет собственный набор этого замечательного напитка. С приближением 8 марта, её лучший друг, Алексей, заметил, как Анна с трепетом говорит о любимом чае. Он решил устроить для неё маленький сюрприз, чтобы в этот праздник порадовать её самым желанным подарком. Наступил долгожданный день. Анна пришла к Алексею на встречу, не подозревая о его планах. Стол был накрыт, и в воздухе витал приятный запах свежеприготовленного чая. Алексей, улыбаясь, сел напротив…
-
Как правильно заваривать и пить русский иван-чай
Иван-чай, или кипрей узколистный (Chamerion angustifolium), — это не только экзотический, но и полезный напиток, который наши предки знали и ценили. Популярность иван- чая возрастает в последние годы благодаря своим многочисленным полезным свойствам и уникальному вкусу. В этой статье мы разберем, как правильно заваривать и пить иван-чай, чтобы получить максимальную пользу и насладиться богатым ароматом этого чудесного напитка. История и традиции иван-чая Иван-чай известен в России с древних времён. Он использовался как в пищу, так и в лечебных целях. Листья иван-чая собирали в летний период, затем ферментировали, что позволяло сохранить полезные вещества. Напиток получил широкую популярность в 19 веке, когда его начали экспортировать в Европу, где он стал известен как…
Вам будет интересно:
Возникновение Копорского чая
Наша упаковка “Дары земли русской”
Скатерть нашего производства
-
Производство иван-чая в селе Копорье
Село Копорье, расположенное в живописной Ленинградской области, стало известным местом для производства иван-чая. Фермерское хозяйство “Kapurga – Копорский чай. Дары земли русской” успешно развивает эту традицию, обеспечивая высокое качество продукции. В данной статье мы рассмотрим основные этапы технологии производства иван-чая. 1. Сбор сырья Первые шаги в производстве иван-чая начинаются с тщательного выбора сырья. Листья иван-чая (красного чая) собираются вручную, чтобы гарантировать сохранение всех полезных свойств растения. Сбор осуществляется в период, когда содержание полезных веществ в листьях достигает максимума, что обычно происходит в середине лета. 2. Первичная обработка После сбора листья иван-чая подвергаются первичной обработке. Этот этап включает в себя несколько важных процессов: 3. Ферментация Ферментация – ключевой этап в производственном…
-
Копорский кипрейный мед
Мы еще забыли упомянуть о чрезвычайно полезном натуральном продукте из Копорья: это кипрейный мед. Копорский мед, свойства которого просто ошеломят любого, потому что это дар природы, никак не иначе. Ценность и полезность Копорского меда Кипрейный мед, чем он так полезен и ценен? Ценен он потому, что его используют в качестве средства при лечении верхних дыхательных путей, а еще он обладает антивирусными и антибактериальными свойствами. Кипрейный мед помогает адаптироваться человеку к разным пищевым раздражителям, было очень много случаев, когда именно копорский мед помогал переносить аллергии и пищевые непереносимости. Кипрейный мед способен лечить не только простудные заболевания, а еще, к этому пришли ученые, он способен лечить различные заболевания внутренних органов. Например, вы…
-
Кипрей узколистный
Кипрей узколистный – многолетнее растение, типовой вид Иван-чая. Полезные свойства кипрея, применение, противопоказания, а также, кипрейный мед – польза и свойства. Кипрей узколистный – это Копорский чай Кипрей, полезные свойства которого уже давно известны в народе, имеет еще и другие названия. Самым популярным названием считается название Иван-чай. Кипрей называют еще и так: Копорский чай, плакун. Кипрей относится к семейству кипрейных. Кипрей узколистный (Иван-чай узколистный) полезные свойства свои проявляет очень широко, но для врачевания используются только листья данного растения. Чаще всего кипрей можно встретить на лесных опушках, хотя и растет он повсеместно. Помимо этого кипрей может расти еще и в местах недалеких от торфяных болот, от каналов и на просеках. Кипрей…
Вам будет интересно:
Нежность в каждой чашке
Мы на ВДНХ в Москве!
Копорский чай для спокойствия и умиротворения
