Иван-чай в пище

Возможно вы уже слышали, что побеги Иван-чая можно употреблять в пищу. Вот, для примера, яичница с побегами иван-чая и луком пореем. Только нужно учесть, что в пищу идут молоденькие побеги, с мягким наружным слоем. Если вдруг попался побег с отвердевшей шкуркой, то её можно счистить овощечисткой или ножичком, как мы это делаем у спаржи.
Важное замечание, что свежие побеги могут храниться в холодильнике весьма длительное время без потери качества! По нашему опыту собранные побеги остаются свежими и хрустящими в течение трех-четырех недель если сложить их в форму и убрать в холодильник на нижнюю полку! Единственное условие, что их не нужно мыть перед закладкой на хранение.